“创城进行时”第四期—前进区食安办嘉宾走进《包罗万象》直播间
发布者：区市场局   发布日期：2022-07-11 10:36:48   浏览次数：14136

直播回放丨“创城进行时”第四期—前进区食安办嘉宾走进《包罗万象》直播间

 

《包罗万象》

 
近年来，全市食品安全形势持续稳定向好，未发生重大食品安全事件，我市连续6年获评全省食品安全工作考核“优秀”等次。为扎实做好国家食品安全示范城市创建工作，保障广大群众“舌尖上的安全”。我市各部门坚持“严”字当头、“安”字兜底、“好”字见效，逐条逐项抓好落实，确保创建工作高标准、高质量完成。包罗万象--关注与对话推出系列特别节目“创城进行时”届时我市四区、六县市主抓食品安全的部门领导将逐一走进直播间，就我市食品安全示范城市创建工作与您展开对话，6月9日，特别节目第四期--前进区食安办副主任关鹤威；食品安全科科长林兆友走进直播间，就前进区创建食品安全城的相关话题与广大听众展开对话。
 
 
 
 
 
 
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主持人

 
主持人：创建国家食品安全示范城市工作是我市今年重点突破性工作，前进区又是主城区，请您来介绍一下咱们前进区创城工作的进展情况。

嘉宾

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关鹤威： 前进区从区委、区政府，到区食安委成员单位，对食品安全一直都特别重视，对群众关注的热点问题及食品安全隐患我们区按照“五个一”（即一个问题、一名领导、一个班子、一套方案、一抓到底）的工作要求，狠抓落实。按照责任分工建立项目台帐，以台帐为目标、采取整治一个、交帐一个、结帐一个的方式，实行食品安全目标管理。各部门将责任落实到人，做到不走过场、不做表面文章，实实在在化解矛盾，解决问题。

前进区在“创建特色食品街、店”，“学生餐”食品安全提升，食品用农产品快检等方面，起到了示范引领作用，在上级的食品安全考评中多次评为优秀级。
前进区按照创城方案，完成了创城专班搭建，发放创城宣传材料3000余份，利用报纸、公众号平台、现场走访、五进活动等方式，多次开展创城宣传，提升广大人民群众的知晓率、支持率、满意率。
扶持士水配餐中心、泰合酒厂、黑龙江省伍焙食品有限公司等十余家企业升级改造，技术指导，项目立项等工作，取得明显效果。推行了安全网格化管理，食品安全协管员，志愿者队伍健全，作用显著；利用第三方检验机构结合本级自检能力，按计划完成监督抽检任务，提升技术保障能力。
当前我区按照计划、标准、时限完成5专项整治活动，建立问题台账168个，下达责令改正通知书22份，处理投诉案件6起，行政立案2起，已上缴罚没款130000元，完成核查处置案件3起，处罚到人案件2起，较好的规范了市场经济秩序，提升了食品安全水平。
下步打算在创建“国家食品安全城”方面，要按照习近平总书记提出的四个最严要求，要继续抓好食品安全治理整顿，开展各类专项食品安全整顿不少于12次；扎实推进“互联网+食品”监管平台建设、“信用监管”及食品安全责任险等重点工作,排除风险隐患，加大创建“国家食品安全城”宣传工作，开展“五进”活动，提升创建活动的社会知晓率、支持率、满意率；完成四份每千人次监督抽检，并按照要求完成后处置工作，做到有计划，有步骤，做到责任清任务明，确保辖区食品安全，顺利完成创建国家食品安全城的评审工作，为广大市民舌尖上的安全，保驾护航。
 
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主持人

 
主持人：刚才李局长提到了学生餐食品安全提升，我想知道我们前进区有哪些好的做法和经验？

嘉宾

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林兆有答：一是目标管理，按照责任分工建立项目台帐，以台帐为目标、采取整治一个、交帐一个、结帐一个的方式，实行学校及周边环境目标管理。各部门将责任落实到人，做到不走过场、不做表面文章，实实在在化解矛盾，解决问题。二是继续完善联席会议制。通过定期召开联席会，对各职能部门工作进展情况集中进行调度，对久拖不决的老大难问题，统一思想，协调行动。三是实行执法即时联动制。当有关部门单独执法有困难时，要主动与相关部门联系，请求联合行动。各有关部门要主动配合，不推诿扯皮，确保行动实效。四是建立严格的责任追究制。对工作不负责、落实不到位的要坚决追究有关单位领导和责任人的责任，对于整治后又出现反复、久治不愈的问题，师生反映强烈的问题要实行挂牌重点督办。对有问题的业户，该整改的整改，该处罚的立案，该取缔的绝不手软。威慑了校园及周边的食品违法经营行为，也提高了食品经营者的食品安全意识和合法经营的理念。
去年8月底，佳木斯市人民政府出台了《佳木斯市中小学校外配餐管理办法》，对学校配餐提出了新的更高的要求，  前进区除了加大日常监管巡查力度外在，帮助每一家配餐企业建立信用档案，设置驻点专职监督员，全天候监督检查配餐生产各个环节；配餐学校家长代表可以通过手机软件随时查看配餐企业操作生产的现场画面，且没有死角；并对四家配餐企业26个批次食材进行抽检，从源头上保障配餐质量；协助配餐企业在保险公司进行了信用风险保险，使企业轻装向前。如今配餐企业生产设施自动化水平明显提高，风险隐患进一步降低；硬件升级同时，各项安全生产举措和设施的落地施行使得企业负责人安全主体意识显著增强，由先前的“要我改“，变为“我要改”，企业主动求新求变，家长普遍反映饭菜品质同比大幅度提高，而配餐价格却从先前的每餐14——15元下降为10——12元，让家长学生感受到更多的实惠。
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主持人

 
主持人：有的朋友会问林科长你说的挺好，但有些食品安全问题还是依然存在呀，没有解决？

嘉宾

 

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林科长：提升了是事实，但一点问题都没有也不符合客观事实 ，要想搞好校园及校园及周边的食品安全问题，光靠一两个部门的力量是远远不够的，这需要相关部门齐抓共管，需要食品经营业户提高食品安全责任意识，需要广大消费者提高食品安全意识和自我维权意识。食品安全从我做起，食品安全从我们市场局做起，希望大家共同努力，最终达到社会共治的良好氛围。
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主持人

 
主持人：有一次在社区我看到了前进区快速检测车，车上有个条幅“你点我检，你送我查”林科长能给我们介绍一下快速检测车能给老百姓提供哪些服务吗？

嘉宾

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林科长：为“创建国家食品安全示范城市”，做好食用农产品质量安全监管的技术支撑工作，前进区新购进了100多万的快速检测车，可以做到技术前移，开展“五进”活动，为市民舌尖上的安全提供技术保障。
我区曾五次参加国家层食品快检安全保障任务，十余次次本级食品安全保障，被省局评为“食品安全快速检测先进单位”下一步将继续开展“固定免费检测日”，实现快速检测的前移，让人员、设备深入到学校、社区、商超等基层，为老百姓的食品安全免费检测。
我们可以现场检测农药残留，兽药残留、非法添加物质等50余项指标，对不放心的蔬菜、水果、肉、蛋、禽都可以送到我们的检测车上，“你点我检，你送我查”。
在这里我给大家介绍个常识，当前我们的农产品、水产品实行的是抽检制度，包括集中市场的农产品，它的检测覆盖率也不是很高，地产菜就更难以保证，目前国家是限制使用高毒农药，但收割期是否过药效期的监督困难，个别农户食品安全意识不强，比如这批菜已经成熟又正好赶上有车来收，价格也理想，但离药效过期还有一两天，你说他是收割还是等药效过期后再收割？农药大多是呈酸性，因此在炒菜前最好将蔬菜、水果放到咸水或淘米水中浸泡10分钟左右，这样就大大提高了安全性。
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主持人

 
主持人：当前已经是疫情常态化了，我们的广大市民更的是居家饮食，能给我们普及的一下居家饮食的食品安全常识吗?

嘉宾

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林科长：1.食材要新鲜干净，适量储备耐贮存的食材（如根茎类果蔬等），尽量不囤积易腐烂的食材（如绿叶蔬菜等）；避免接触活畜禽，远离野味；生食水果和蔬菜，要清洗干净后食用；不吃超过保质期的食品。新鲜的黄花菜、野生菌类、久泡的木耳、发芽的豆等，谨慎食用。
2.生熟食物要分开，生食物里有各种细菌、杂菌等，如果生熟食物放在一起，再直接入口熟食品，肯定会受到生食品上杂菌的污染，对健康是一种隐患。
3.食物要烧熟煮透，加工禽、肉、蛋、奶等食物时，要充分烧熟煮透，尽量少制作凉拌菜。尤其是在食用肉类的时候，一定要彻底炖煮熟透，不要简单爆炒一两分钟就出锅，或吃半熟不熟的肉类。
4.保护手、勤洗手处理水产品时，最好戴比较厚的手套来操作，很多水产品带有致病菌，一旦被刺伤，极易出现感染。如果直接用手操作，处理之后需要彻底洗手并消毒。
5.关于餐具消毒，餐具消毒最有效、最安全的方法是热力消毒。首选将餐具洗净后，置于沸水中煮沸15-30分钟消毒；或将餐具清洗干净后放在热蒸汽发生器中蒸15-30分钟。
中央电视台曾有一期栏目，不知道大家看没看，现场对几个家庭的筷子、筷笼进行致病菌检测，结果是有几家金色葡萄球菌、沙门氏菌不同程度检出。现在我们不少家孩子上学带饭人，一早上就装上了，晚上才能打开饭盒，尤其是现在天气越来越热，安全问题不能忽视，餐具一定要做好消毒。
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主持人

 
主持人：时值夏季市场上的饮料种类繁多，怎么知道饮料的好坏呢？

嘉宾

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林兆有：我们消费者在购买食品时，一定要有看配料表及营养成分表的习惯，配料表成分的标注是按照从大到小的比例顺序依次排列的，同时我们还要看产品的生产日期和产品保质期，以及产品生产厂家的资质情况等。这样您对自己所购买的产品就有一定的认知了。
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主持人

 
主持人：目前我市的各类冷冻食品安全情况如何？市民是否可以安心购买。

嘉宾

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林科长： 目前，没有证据显示新冠病毒可以通过食物进行传播，也没有发生人因食用某种食品从而感染新冠病毒的案例，因此不必过度恐慌。即便病毒能够存在于食物中，也可通过烹饪的方式杀灭。
在选购冷冻食品时，最好戴好一次性手套，尽量避免用手直接触碰；到家后，可以先放入具有杀菌功能的家电内进行杀菌，或者将冷冻食品用75%酒精消毒晾干后，独立封闭包装，再放入冰箱冷藏；在接触和处理完进口冷冻食品后，立即洗手消毒。

在处理食物时，牢记世界卫生组织推荐的五个要点：

第一，食物在加工之前一定要认真清洗，清洗过程中要防止水花飞溅；

第二，食物一定要烧熟煮透，一般烹调温度即可杀灭新冠病毒；

第三，生的和熟的食品要分开；

第四，在烹调加工结束以后，对台面、容器、厨具等进行清洗和消毒；

第五，要养成良好的卫生习惯，在处理食物过程避免用不干净的手触摸口眼鼻。

另外，前进冷库有专班把控，制度健全大家可以放心购买。

 

编辑：蓉  蓉

审核：周雪峰  马   丹 宋思聪

监制：董晓艳

 
 
 

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